| Notre pain |
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Notre secret Tout le secret du pain de campagne Pâte à Choux réside dans son levain et son mode de fabrication.
Qu'est ce que le Levain ? Il était employé autrefois pour faire lever le pain avant que la levure de boulanger ne soit industrialisée. Chaque boulanger avait sa propre recette jalousement gardée qui révélait la personnalité de son pain.
Comment est fabriqué notre pain ? Nous utilisons d'une part une recette ancestrale de levain gardée secrète par Pâte à Choux et d'autre part un procédé de fabrication unique qui donne ce goût si particulier. Chaque étape de fabrication et cuisson est réalisée par nos soins dans nos magasins. Le temps est aussi important pour l'élaboration de nos pains. Ainsi, il ne faut pas moins de 24 heures pour qu'une baguette voit le jour et pour que le pain de campagne ait une saveur inimitable caractérisée par une légère acidité. Nous souhaitons vous satisfaire en vous procurant un pain de qualité au goût exceptionnel et chaud tout au long de la journée.
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